+7 812 740 71 26

Введите ваши данные в форму, и мы вам перезвоним в ближайшее время.

Пожалуйста, введите Ваше имя
Пожалуйста, введите Ваш номер телефона

Разработка плана HACCP

ХАССП (HACCP) - концепция, предусматривающая систематическую идентификацию, оценку и управление опасными факторами, существенно влияющими на безопасность продукции.

Система ХАССП должна разрабатываться с учетом семи основных принципов:

  1. идентификация потенциального риска или рисков (опасных факторов), которые сопряжены с производством продуктов питания, начиная с получения сырья (разведения или выращивания) до конечного потребления, включая все стадии жизненного цикла продукции (обработку, переработку, хранение и реализацию) с целью выявления условий возникновения потенциального риска (рисков) и установления необходимых мер для их контроля;
  2. выявление критических контрольных точек в производстве для устранения (минимизации) риска или возможности его появления, при этом рассматриваемые операции производства пищевых продуктов могут охватывать поставку сырья, подбор ингредиентов, переработку, хранение, транспортирование, складирование и реализацию;
  3. в документах системы ХАССП или технологических инструкциях следует установить и соблюдать предельные значения параметров для подтверждения того, что критическая контрольная точка находится под контролем;
  4. разработка системы мониторинга, позволяющая обеспечить контроль критических контрольных точек на основе планируемых мер или наблюдений;
  5. разработка корректирующих действий и применение их в случае отрицательных результатов мониторинга;
  6. разработка процедур проверки, которые должны регулярно проводиться для обеспечения эффективности функционирования системы ХАССП;
  7. документирование всех процедур системы, форм и способов регистрации данных, относящихся к системе ХАССП.

Принципы ХАССП включены в систему менеджмента безопасности пищевой продукции ISO 22000.

НАШИ ПРЕИМУЩЕСТВА

 

Бесплатная доставка по России

Минимальный пакет документов

Минимальный срок оформления

Индивидуальный подход к каждому клиенту

Бесплатная консультация

Квалифицированные специалисты

Гибкая ценовая политика

Огромный опыт работы

 
 

   

Центр сертификации «СтарТест»

 

196105, г. Санкт-Петербург, ул. Бассейная д. 38, лит. В, пом. 7-1

 

Режим работы: с 9:00 до 18:00 пн-пт
Телефон:
+7 (812) 740-71-26
+7 (905) 220-72-72
E-mail: Этот адрес электронной почты защищён от спам-ботов. У вас должен быть включен JavaScript для просмотра.

 

 

 



Заинтересованы в наших услугах? Оставьте заявку - мы свяжемся с Вами в ближайшее время.

Пожалуйста, введите Ваше имя
Пожалуйста, введите Ваш адрес электронной почты Ошибка в адресе почты
Пожалуйста, введите Ваше сообщение